Europäische Gastronomieregion 2026

Entdecken Sie die Aromen von Kvarner, der europäischen Gastronomieregion, und genießen Sie die Aromen der Inseln, der Küste und der Berge!

In Kvarner können Sie sonnige und grüne Inseln, die Küste und Bergregionen genießen und diese Vielfalt an natürlichen Ressourcen spiegelt sich auch in der Gastronomie wider. Aufgrund dieser Besonderheiten und der Exzellenz des Gastronomieangebots, dank der die Restaurants der Kvarner-Bucht seit Jahrzehnten in weltweiten Reiseführern wie Michelin, Gault Millau und Jeunes Restaurateurs d'Europe aufgeführt sind, sowie der Fülle an einheimischen Zutaten, Gerichten und Rebsorten wurde die Kvarner-Bucht zur Europäischen Gastronomieregion erklärt, der einzigen in Kroatien. Der beste Weg, herauszufinden, warum Kvarner diesen Titel trägt, besteht darin, die Fülle der Kvarner-Aromen zu probieren, die uns in den drei Kvarner-Küchen begegnen – der Küsten-, Insel- und Gorski-Kotar-Küche.

Das Markenzeichen der Küstenküche, die sich entlang der Rivieras von Opatija und Crikvenica-Vinodol sowie Rijeka mit ihrem Hinterland erstreckt, sind die einzigartigen Kvarner-Garnelen, die roh, gegrillt, in einer saftigen Buzara oder im Risotto genossen werden können. Exklusive Weine aus der Küstenregion sind Jarbola und Belica, die es nur hier gibt, und wenn Sie im Frühling kommen, werden Sie den Geschmack von wildem Spargel genießen.

Der Küstensommer wird durch Lovran-Kirschen eingeläutet und die Herbstsaison wird durch den Geschmack großer Lovran-Kastanien zusammengefasst. Im Hinterland werden herzhaftere Gerichte gegessen, wie Polenta Kumpirica mit hartem Schafskäse, salziger Presnac mit Käse, Schinken und Speck, während die Winterkarnevalszeit durch spezielle Karnevalsspeisen geprägt ist.

Wenn Sie die Kvarner-Inseln Krk, Cres, Lošinj und Rab besuchen, halten Sie Ausschau nach Frittata mit getrocknetem Oktopus, Krk-Prosciutto, Schafsquark mit Salbeihonig, lokaler Pasta – Šurlice und Makkaroni – mit Lammskorbut, Schafsprosciutto und Olivenölen mit geschützter Ursprungsbezeichnung.

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit süßem Presnac aus jungem Käse, duftendem Raber Mandelkuchen oder Lošinjer Krokant. Probieren Sie unbedingt auch die autochthonen Inselweine – Žlahtina, die weiße Königin der Kvarner-Bucht, und die lokalen Rotweinsorten Trojiščina und Sansigot.

Wenn Sie Berge und Wiesen bevorzugen, die im Sommer Erholung von der Hitze bieten und im Winter schneebedeckt sind, ist Gorski Kotar das Richtige für Sie. Die Küche von Gorski Kotar bietet Gerichte mit Wild, Waldpilzen und Bachforellen. Ein Dessert, das man in dieser Region unbedingt probieren sollte, ist der Strudel mit wilden Blaubeeren.

Das Volk der Gorani nutzt die Fülle an Früchten und Heilkräutern zur Herstellung von Likören, Marmeladen und Tees. Goransko Zlato ist eine besondere Honigsorte – Medun – ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung, und die Grundzutaten des verschneiten Wintermenüs der Goraner sind Sauerkraut und Rüben, die als Eintopf oder als Beilage zu Fleischgerichten zubereitet werden.

Was können wir also noch sagen – kommen Sie zu uns in die Kvarner-Region und probieren Sie, warum die Kvarner-Region als einzige in Kroatien den Titel „Europäische Gastronomieregion“ trägt!