Evropska gastronomska regija 2026

Odkrijte okuse Kvarnerja, evropske regije gastronomije, in uživajte v okusih otokov, obale in gora!

V Kvarnerju lahko uživate v sončnih in zelenih otokih, obali in gorskih predelih, ta pestrost naravnih danosti pa se odraža tudi v gastronomiji. Zaradi teh posebnosti in odličnosti gostinske ponudbe, zaradi katere so kvarnerske restavracije že desetletja uvrščene v svetovne vodnike, kot so Michelin, Gault Millau in Jeunes Restaurateurs d'Europe, ter obilice avtohtonih sestavin, jedi in sort grozdja, je bil Kvarner edini na Hrvaškem razglašen za Evropsko regijo gastronomije. Zakaj Kvarner nosi ta naziv, boste najbolje izvedeli tako, da boste okusili bogastvo kvarnerskih okusov, ki jih srečamo v treh kvarnerskih kuhinjah – primorski, otoški in goranski.

Zaščitni znak primorske kulinarike, ki se razteza vzdolž opatijske in crikveniško-vinodolske riviere ter Reke z zaledjem, so edinstveni kvarnerski škampi, ki jih lahko uživate surove, pečene na žaru, v sočni buzari ali v rižoti. Ekskluzivni primorski vini sta Jarbola in Belica, ki ju najdemo le pri nas, če pa pridete spomladi, boste uživali v okusu divjih špargljev.

Primorsko poletje naznanjajo lovranske češnje, jesenski čas pa povzemajo okusi velikih lovranskih kostanjev. V zaledju jedo bolj izdatne jedi, kot so polenta kumpirica s trdim ovčjim sirom, slan presnac s sirom, šunko in slanino, zimski pustni čas pa zaznamujejo posebne pustne jedi.

Če se odpravite na kvarnerske otoke – Krk, Cres, Lošinj in Rab, poiščite fritajo iz suhe hobotnice, krški pršut, ovčjo skuto z žajbljevim medom, lokalne testenine – šurlice in makarone, z jagnječjim skorbutom, ovčji pršut in oljčna olja z zaščiteno označbo porekla.

Svoje brbončice lahko posladkate s sladkim presnacem iz mladega sira, dišečo rabsko mandljevo pogačo, lošinjskim krokantom, vsekakor pa poskusite avtohtona otoška vina - žlahtino, belo kraljico Kvarnerja ter lokalni rdeči sorti trojiščino in sansigot.

Če imate raje gore in travnike, ki poleti ponujajo oddih od vročine, pozimi pa so prekriti s snegom, je Gorski Kotar za vas. Gorskokotarska kulinarika ponuja jedi iz divjačine, gozdnih gob in potočne postrvi, štrudelj z gozdnimi borovnicami pa je slaščica, ki jo je treba poskusiti na tem območju.

Obilje sadja in zdravilnih zelišč Goranci uporabljajo za pripravo likerjev, marmelad in čajev. Goransko zlato je posebna vrsta medu – medun – izdelek z zaščiteno označbo porekla, glavni sestavini zasneženega, zimskega jedilnika Gorancev pa sta kislo zelje in repa, ki ju pripravimo kot enolončnico ali prilogo k mesnim jedem.

Zato, kaj drugega lahko rečemo – pridite v naš Kvarner in okusite, zakaj Kvarner kot edini na Hrvaškem nosi naziv Evropska gastronomska regija!